Торт "Шоколадный каприз" - нежный, влажный, с насыщенным вкусом шоколада. Украсьте его по своему вкусу и он станет шедевром на праздничном, новогоднем столе.
Описание приготовления:
Готовится "Шоколадный каприз" просто, но требует времени. В пропитку можно добавить алкоголь, если торт не будут есть дети, но в любом случае алкоголь на любителя. Торт получается очень вкусным, с ароматом шоколада и ванили. Украсить его можно измельченным печеньем, тертым шоколадом или орехами. Разрыхлитель можно заменить одной чайной ложкой соды, погашенной уксусом или лимонным соком.
Назначение: На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Шоколад
Блюдо: Выпечка / Торты
Ингредиенты:
- Яйцо куриное — 4 Штуки (3 штуки - в тесто, 1 штука - в крем)
- Сахар — 300 Грамм (150 грамм - в тесто, 100 грамм - в крем, 50 грамм - в пропитку)
- Мука пшеничная — 120 Грамм
- Картофельный крахмал — 60 Грамм (2 полные столовые ложки с горкой)
- Масло сливочное — 170 Грамм (50 грамм - в тесто, 120 грамм - в крем)
- Молоко — 470 Миллилитров (70 мл. - в тесто, 400 мл. - в крем)
- Какао-порошок — 2 Ст. ложки (с горкой)
- Разрыхлитель теста — 2 Чайных ложки
- Кукурузный крахмал — 3 Ст. ложки (в крем)
- Шоколад — 100 Грамм (черный)
- Вода — 100 Миллилитров (для пропитки)
- Сахар ванильный — 1 Чайная ложка (в крем)
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Торт "Шоколадный каприз"""
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.
В миску насыпьте муку.
Добавьте картофельный крахмал.
Просейте какао и тоже добавьте в миску.
Всыпьте разрыхлитель теста.
Перемешайте все сухие ингредиенты торта.
Кастрюлю с молоком поставьте на плиту и выложите в неё сливочное масло. Нагрейте до полного растворения масла. Молоко должно быть горячим.
Три-четыре яйца разбейте в миску и добавьте сахар.
Взбейте миксером яйца с сахаром до пышной, белой пены. На это потребуется 4-5 минут.
Добавьте постепенно смесь сухих ингредиентов и перемешайте. Затем постепенно влейте горячее молоко с маслом. Перемешайте все ингредиенты теста.
Вылейте тесто в форму с бумагой для выпечки. Диаметр формы 18 см., не больше. Выпекайте корж при температуре 170-175 градусов до готовности, которую проверьте сухой спичкой.
Приготовьте крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.
В мисочку разбейте яйцо и добавьте сахар, перемешайте.
Всыпьте кукурузный крахмал и снова хорошо перемешайте. Комочков не должно быть.
Когда молоко начнет закипать, влейте приготовленную смесь и постоянно перемешивая, доведите крем до густоты. После добавьте ванильный сахар. Крем охладите.
Шоколад для крема растопите на водяной бане или в микроволновке.
Мягкое сливочное масло взбейте миксером до увеличения в объеме. Добавьте растопленный шоколад и снова хорошо взбейте.
Добавляйте по одной столовой ложке заварного крема, каждый раз взбивая.
Крем для торта готов.
Остывший корж разрежьте на две части вдоль. Приготовьте пропитку. 50 грамм сахара растворите в 100 мл. горячей воды. Можно добавить алкоголь. Щедро смажьте пропиткой оба коржа.
Выложите один корж на блюдо. Смажьте кремом.
Сверху накройте вторым коржом и смажьте кремом верх и бока торта. Немного крема оставьте для украшения. Отправьте торт в холод на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Украсьте торт по своему вкусу. Я из шоколада сделала бортик. Из крема - цветы.
Можно посыпать торт какао.
Торт разрежьте и подавайте к столу.