Толчонка, она же мятка, она же картофельное пюре - любимое с детства блюдо, Думаю, что среди нас нет таких, кто не знает про этот замечательный и универсальный гарнир. Делюсь рецептом!
Описание приготовления:
Процесс приготовления толчонки очень простой, но чтобы она получилась вкусная, воздушная и нежная, готовьте в соответствии с пошаговой инструкцией к данному рецепту.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Гарниры
Ингредиенты:
- Картофель — 5-6 Штук
- Молоко — 150-200 Миллилитров
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Мускатный орех — 1 Щепотка
- Соль — 5 Грамм
Количество порций: 4
Как приготовить ""Толчонка""
Подготовьте ингредиенты.
Очищенный картофель порежьте крупными дольками.
Залейте водой, чтобы она полностью покрывала картофель и поставьте вариться до готовности, за 10 минут до окончания варки посолите.
Пока отваривается картофель, очистите и порежьте лук, обжарьте его на смеси сливочного и растительного масла.
Обжаривайте лук до золотистого цвета, тогда он приобретет необходимый вкус и аромат.
С отварного картофеля слейте воду.
Разомните картофель толкушкой.
Подогрейте молоко, температура должна быть достаточно высокой, 70-80 градусов. Добавьте в молоко кусочек масла.
Постепенно вливайте молоко в картофель, постоянно размешивая.
В готовую толчонку можно добавить щепотку мускатного ореха, окончательно посолите по вкусу.
Картофель можно подавать самыми разными способами, например, сформировав в сервировочном кольце.
Сверху выложите обжаренный лук, такую толчонку можно употреблять как самостоятельное блюдо.
А можно использовать толчонку в качестве гарнира к мясным, рыбным или овощным блюдам.
Совет от повара:
Никогда не используйте:
- холодное молоко, для того, чтобы разбавить картофель
- блендер, для того, чтобы его размять.