Чумар ашы (клёцки по-татарски) в мясном бульоне — это изделие из теста. В качестве дополнительных компонентов обязательно используются яйца, бульон, иногда молоко.
Описание приготовления:
Для того, чтобы приготовить татарские клецки, можно взять не только пшеничную муку. Подойдет гороховая, гречневая или чечевичная. Бульон можно сварить заранее или непосредственно перед приготовлением самих клецок. Мясо берите любое, желательно на кости. Рецепт очень простой, а ингредиенты найдутся на любой кухне. Попробуйте!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Мука
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Татарская / Восточная
Ингредиенты:
- Мука — 80 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Мясной бульон — 30 Миллилитров
- Чеснок — 2 Зубчика
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Мясо на кости — 300 Грамм (любое)
- Зелень — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Перец горошком — По вкусу
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Татарские клецки""
Подготовьте все ингредиенты.
Мясо промойте, залейте водой, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите при слабом кипении до полной готовности.
Готовый бульон процедите, отмерьте необходимое количество для приготовления клецок и охладите.
Муку насыпьте в глубокую миску.
Добавьте яйцо и соль по вкусу, чтобы клецки не получились пресные.
Перемешайте и влейте бульон.
Тесто должно получиться однородное, по консистенции похожее на густую сметану.
Бульон вновь доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу. При помощи двух чайных ложечек берите тесто и опускайте его в бульон. Учтите, что клецки еще увеличатся в размере, поэтому делайте их не слишком большие. Варите клецки после всплытия около 4-6 минут, в конце добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень. Накройте крышкой и дайте настояться. Татарские клецки готовы.
Разложите клецки по тарелкам и подавайте к столу. Бульон можно подать как вместе, так и отдельно. Приятного аппетита!