Популярная итальянская паста тальятелле прекрасно сочетается с любыми продуктами. Очень сытное блюдо получается и со свининой. Предлагаю оригинальный рецепт тальятелле со свининой.
Описание приготовления:
Тальятелле - это свернутые шарики макарон, вернее пасты, они в таком же свернутом виде и продаются, их легко заметить. Тальятелле гораздо шире, чем спагетти. Они изначально присутствуют в рецепт пасты болоньез. Вы также можете сами их приготовить - из муки и 6 яиц, только раскатывать тесто очень сложно, да и ровно порезать без специальной машины тоже требует сноровки. Поэтому, для приготовления тальятелле со свининой, просто советую использовать готовую пасту.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Макароны
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Свинина — 800 Грамм
- Томаты консервированные — 400 Грамм
- Оливковое масло — 4 Ст. ложки
- Лук — 2 Штуки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Красное вино — 250 Миллилитров
- Тальятелле — 800 Грамм
- Специи — - По вкусу
- Семена фенхеля — 1 Ст. ложка (по вкусу)
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Тальятелле со свининой""
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Если вам попалась жирная свинина, можете обрезать жирок, обжарить до состояния шкварок, и в полученном жире обжарить уже саму свинину - так мясо будет более ароматным. Сами шкварки (как на фото) выбросьте.
Порежьте свинину небольшими кусочками и обжарьте в полученном масле.
Как только обжарите свинину - отставьте ее в сторону.
Затем, порежьте лук кубиками и измельчите чеснок. Обжарьте в том же масле (при необходимости еще долейте растительного масла) с семенами фенхеля минут 10, до золотистого цвета. Потом влейте в лук с чесноком вино.
Готовьте на среднем огне, пока половина вина не испариться.
Томаты консервированные (или свежие) измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Если у вас были свежие томаты - уберите кожицу сначала.
Добавьте томатную массу на сковородку.
Затем добавьте и свинину обжаренную.
Доведите до кипения, а потом убавьте огонь и тушите до полной готовности мяса - час, а можно и больше. Не забудьте посолить, поперчить и накройте крышкой.
Когда половина жидкости в жарком испарится, можете начать варить тальятелле. Они варятся быстро. Затем, слейте воду и добавьте их свинине. Хорошенько перемешайте и выключите огонь.
Подавать готовые тальятелле можете с тертым пармезаном. Приятного аппетита!