Если вы противник еды из супермаркета и стараетесь готовить все самостоятельно, тогда я расскажу вам, как приготовить сыр из молока. Такой сыр вы можете кушать не задумываясь о том, что вы кушаете.
Описание приготовления:
Такой сыр получается вкусным и нежным, если не перекипятите молоко, тогда у него будет приятная консистенция. Из оставшейся сыворотки можете приготовить отличный творог. Из этого сыра вы можете приготовить массу блюд, например, хачапури, запеканки, пироги и многое другое.
Не смотря на кропотливый процесс приготовления, результат стоит того.
Приятного аппетита!
Назначение: На завтрак / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Молочная сыворотка — 600-800 Миллилитров
- Телячий желудок — - Долек (Небольшой кусок)
- Цельное молоко — 6 Литров
- Соль — - По вкусу
Количество порций: 10
Как приготовить ""Сыр из молока""
1
Телячий желудок или несколько крупинок пепсина положите в банку, залейте сывороткой, закройте крышкой и уберите в темное место на 4-6 часов при комнатной температуре.
2
Небольшое количество сыворотки с желудком отлейте в стакан, остальное уберите в холодильник.
3
Молоко налейте в кастрюлю и грейте до 70 градусов. Снимите с огня и добавьте сыворотку. Накройте и оставьте на 2 часа.
4
Верните кастрюлю с молоком на минимальный огонь, постепенно нагревайте, повышая температуру, периодически перемешивая лопаткой, чтобы сырная масса не пристала ко дну. Но не кипятите!
5
Дуршлаг застелите несколькими слоями марли. Содержимое кастрюли аккуратно перемешайте и вытащите получившийся сыр и переложите в марлю, дайте стечь лишней сыворотке.
6
Сырную массу посолите, перемешайте и дайте стечь 10-15 минут, затем переложите в чистый дуршлаг и накройте прессом, уберите в холодильник на 6 часов.