Это блюдо украсит как праздничный стол, так и обычный семейный обед. Готовить его достаточно просто, хотя и придется потратить немного времени. Свинина с абрикосами получается мягкой и сочной.
Описание приготовления:
Мясо свинины идеально сочетается со сладкими фруктами. Поскольку сезон фруктов в разгаре, почему бы не попробовать традиционный средиземноморский рецепт – свинину с абрикосами.
Согласитесь, очень необычное сочетание, но на самом деле результат превзойдет все ожидания. Итак, вашему вниманию - рецепт свинины с абрикосами!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Фрукты / Абрикос
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Свиные отбивные — 6 Штук
- Курага — 100 Грамм
- Абрикосовое варенье — 1/4 Стакана
- Лук-шалот — 3 Штуки
- Апельсин — 1 Штука
- Тмин — По вкусу
- Белое сухое вино — 200 Миллилитров
- Соль/перец — По вкусу
- Грецкие орехи — 1 Щепотка
- Оливковое масло — По вкусу
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Свинина с абрикосами""
Нарезаем лук-шалот.
Нарезаем курагу (если курага слишком сухая, перед приготовлением ее нужно вымочить в воде).
Натираем цедру апельсина.
Из остатков апельсины выдавливаем сок.
Приправляем отбивные солью и перцем по своему вкусу.
На сильном огне разогреваем оливковое масло и выкладываем отбивные, обжариваем их с обеих сторон до полной готовности и откладываем в сторону.
На этой же сковороде обжариваем лук-шалот до золотистого оттенка.
Добавляем нарезанную курагу и цедру апельсина.
Приправляем примерно одной чайной ложкой измельченного тмина. Вливаем свежевыжатый апельсиновый сок и стакан белого сухого вина.
Добавляем 2-3 столовых ложки абрикосового варенья и все тщательно перемешиваем.
Выкладываем обратно готовые свиные отбивные.
Тушим в течении нескольких минут, пока соус слегка не загустеет, а отбивные хорошенько пропитаются приготовленным соусом.
Добавляем несколько грецких орехов.