Вашему вниманию - рецепт приготовления супа "Том ям". Очень рекомендую попробовать этот экзотический кисловато-острый супчик! Получится вкусно и сытно, обещаю!
Описание приготовления:
Хочу вам рассказать, как приготовить суп "Том ям" в домашних условиях. Сразу скажу, весь его секрет заключается в использовании экзотических трав и специй, а потому я вам рекомендую не пожалеть на их поиски ни времени, ни денег. Без них вы получите обычный суп с курицей, а с лемонграсом и его "друзьями" - что-то совершенно невообразимое! Рекомендую!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы
География кухни: Тайская / Азиатская
Ингредиенты:
- Филе курицы — 500 Грамм
- Морепродукты — 200 Грамм
- Грибы — 200 Грамм
- Помидоры — 150 Грамм
- Лук шалот — 1-2 Штук
- Лайм — 4-5 Штук
- Чеснок — 2 Штуки (2 головки)
- Перец чили — 0.5 Штуки
- Листья лемонграса — 2 Штуки
- Листья кафир-лайма — 5-6 Штук
- Специи — По вкусу
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
Количество порций: 5-8
Как приготовить ""Суп "Том ям"""
1. На растительном масле обжарим кусочки курицы, добавим к ним чеснок, кафир-лайм и лемонграс, измельенный перец чили и томатную пасту. Обжарим, чтобы курица взялась корочкой.
2. Заливаем бульоном или водой, доводим до кипения и уменьшаем огонь.
3. Добавим сок, выжатый из всех лаймов. Кожицу не используйте, она будет горчить. На небольшом огне под крышкой тушим суп.
4. Добавим остальные наши овощи и грибы.
5. Затем - морепродукты и специи. Как только суп закипит, выключаем огонь и даем ему настояться хотя бы 20 минут под крышкой.
6. Наш суп готов!