Необычный, но вкусный, сытный и очень легкий суп можно приготовить с перловкой и фасолью. Единственная трудность в том, что его нужно готовить около 2,5 часов (время на готовку говядины и фасоли).
Описание приготовления:
Суп с перловкой и фасолью — отличная альтернатива остальным первым блюдам. О пользе бобовых и перловой крупы говорить не приходится: витамины и макроэлементы, белок, аминокислоты и жиры. Благодаря наличию клетчатки в составе перловки, налаживается стул и работа ЖКТ. На говядине этот суп получается вкуснее всего, он напоминает суп с грибами.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Супы
Ингредиенты:
- Говядина (челочная часть или антрекот) — 400 Грамм (из расчета на кастрюлю 3,5л)
- Фасоль — 150 Грамм
- Перловая крупа — 150 Грамм
- Картофель — 3-4 Штук
- Зелень — По вкусу
- Растительное масло — По вкусу (для жарки)
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Суп с перловкой и фасолью""
1. Тщательно моем мясо, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пену, солим и приправляем по вкусу.
2. Замачиваем фасоль за 1 час до того момента, когда вы будете ставить бульон.
3. В то же время замачиваем холодной водой перловку. Когда закипит мясо, нужно снять пену, убавить огонь и варить на слабом огне 1,5 часа.
4. Добавляем целую луковицу и специи, когда мясо закипит.
5. Нарезаем лук, морковь и (при наличии) болгарский перец.
6. Жарим на растительном масле до румяного цвета. Я использую растительное масло (можно сливочное).
7. Когда мясо поварится 40 минут, нужно в бульон отправить перловку и фасоль.
8. Зелень я добавляю в самом конце. Лук, укроп или петрушка — все, что угодно по вашему вкусу.
9. Когда фасоль начнет трескаться и опускаться на дно, можно добавлять картофель.
10. Когда картофель будет готов, добавьте зелень. Доведите до кипения и снимите с огня.
11. Суп с перловкой и фасолью подавайте в горячем виде.