Густой, наваристый и очень вкусный. Суп из тетерева готовить очень легко, не сложнее, чем обычный суп с курицей, но получается он намного вкуснее. Нежное мясо дичи придает особый аромат и вкус супу.
Описание приготовления:
Если вам повезло и у вас оказалась тушка тетерева, то безусловно вы счастливый человек. Мясо косача очень нежное и диетическое. Приготовить из него можно много разных и очень вкусных блюд. Но сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить суп из тетерева в домашних условиях. Густой и необычно наваристый, с сочным мясом… перед таким супом никто не сможет устоять. Рецепт приготовления супа простой, самое главное — обзавестись мясом тетерева. Считайте, что вкусный сытный обед у вас готов.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Филе тетерева — 300-400 Грамм
- Картофель — 3-4 Штук
- Горох — 400 Грамм
- Морковь — 1 Штука
- Репчатый лук — 1 Штука
- Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
- Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
- Черный молотый перец — 1-2 Щепоток
- Зелень — 1 Пучок (укроп, петрушка, зеленый лук)
- Сушеные грибы — 200 Грамм
- Хлеб — 1-2 Ломтиков (ржаной или серый)
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Суп из тетерева""
Горох необходимо хорошо промыть и замочить в холодной воде на 1 час. Лучше всего подойдет колотый горох.
Подготовим остальные ингредиенты для супа. Картофель чистим от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и заливаем водой.
Теперь необходимо от целой тушки тетерева отделить грудку для супа.
С гороха сливаем воду, заливаем его чистой водой, оправляем в кастрюле на огонь. Туда же кидаем сушеные грибы и грудку. Как закипит, делаем маленький огонь и варим 30 минут.
Нарезанный мелко лук и натертую на мелкой терке морковку отправляем на горячую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до мягкости.
Приготовим гренки: ржаной или серый хлеб нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем хорошо сковороду с растительным маслом, добавляем туда хлеб.
Через 30 минут добавляем в кастрюлю нарезанный картофель, обжаренные лук с морковкой, соль и перец. Оставляем еще на 15 минут.
Готовый суп из тетерева подавайте с гренками и мелко нарезанной зеленью.