Рецепт приготовления супа с цуккини, кабачками, белыми грибами, морковью, луком, сельдереем, помидорами, белой и стручковой фасолью.
Описание приготовления:
Этот овощной суп не только вкусный, но и полезный.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Супы
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Цуккини — 2 Штуки
- Кабачка — 2 Штуки
- Белых грибов — 240 Грамм
- Оливкового масла — 2 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Моркови — 2 Штуки
- Луковица — 1 Штука
- Стебля сельдерея — 3 Штуки
- Чеснока — 2 Зубчика
- Томатной пасты — 1 Ст. ложка
- Банка нарезанных помидоров — 1 Штука (460 г)
- Банки (450 г) белой фасоли — 2 Штуки
- Стручковой фасоли — 1 Стакан
- Сыр Пармезан — По вкусу
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Суп из фасоли и жареных овощей""
1. Нарезать цуккини и кабачки кубиками размером 1 см. Нарезать морковь и сельдерей. Нарезать луковицу кубиками. Промыть белую фасоль.
2. Нарезать стручковую фасоль на кусочки. Разрезать белые грибы на 4 части. Разогреть духовку до 260 градусов.
3. Перемешать в миске цуккини, кабачки и грибы с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли. Разделить овощи между двумя противни и выпекать горячей духовке на средней и верхней стойке в течение 5-10 минут, до цвета. Достать овощи из духовки и отложить в сторону.
4. Между тем в кастрюле нагреть 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавить морковь, лук и сельдерей. Жарить, пока овощи не начнут приобретать коричневый цвет, около 8 минут. Добавить чеснок и томатную пасту. Готовить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Влить куриный бульон, добавить помидоры с соком и 1 чайную ложку соли. Довести до кипения на сильном огне. Добавить белую и стручковую фасоль. Варить на медленном огне в течение 15 минут. Перемешать с запеченными овощами. Добавить больше соли, если это необходимо. Посыпать тертым сыром Пармезан и подавать.