Насыщенный суп с ярким вкусом и ароматом. Фасоль, свежие овощи, сосиски и вареные яйца... Необычно и очень вкусно!
Описание приготовления:
Фасоль для супа можно взять консервированную и тогда приготовление не отнимет много времени. Однако, со свежесваренной фасолью суп вкуснее! Паприка придает супу не только невероятный аромат, но и насыщенный вкус. Вы можете добавить дополнительно любимые специи. Попробуйте!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Фасоль белая — 1 Стакан (сорт Лима)
- Сосиски — 5-6 Штук
- Яйца вкрутую — 2-3 Штук
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Перец сладкий — 1 Штука
- Сельдерей корневой — 50 Грамм
- Зеленый лук — 1/2 Пучка (или зеленый чеснок)
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Паприка молотая — 1 Ст. ложка
- Паприка копченая — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Суп из белой фасоли с яйцами и сосисками""
Фасоль замочить в холодной воде на 5-6 часов. Слить воду и промыть. Залить чистой водой в количестве 2 литров и варить до готовности. Для быстроты варки, фасоль можно разделить на половинки, во всяком случае, сорт Лима.
Готовую фасоль потолочь в отваре до крошки.
Нашинковать овощи и коренья соломкой, пассеровать их на масле до мягкости, помешивая и не зарумянивая. Опустить в суп и дать закипеть. Добавить натертые на крупной терке вареные яйца.
Сосиски обжарить до румяной корочки и отправить в суп.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить паприку и рубленую зелень лука или чеснока. Перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут.
Приятного аппетита!