Любите печь самостоятельно, тогда вам обязательно нужно знать, как приготовить слоено-дрожжевое тесто. Оно подходит для выпечки пиццы, пирогов, пирожков, слоек, ватрушек и прочей выпечки.
Описание приготовления:
Тесто можно использовать сразу после приготовления или отправить его в морозильную камеру. Это тесто хорошо тем, что оно не растет так сильно, как классическое дрожжевое, но сохраняется приятная слоеная текстура. Мне особенно удается пицца с его использованием, но оно подойдет и для другой выпечки.
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто / Слоеное тесто
Ингредиенты:
- Мука — 250 Грамм
- Вода очищенная — 125 Миллилитров
- Уксус столовый — 1 Ст. ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Сухие быстродействующие дрожжи — 1 Чайная ложка
- Сливочное масло — 215 Грамм
Количество порций: 10-15
Как приготовить ""Слоено-дрожжевое тесто""
1
Просейте сперва муку, затем добавьте к ней дрожжи и соль. Смешайте все ингредиенты.
2
Отмерьте 15 грамм сливочного масла и добавьте его к сухим составляющим, влейте уксус, холодную воду.
3
Замесите тесто и сформируйте из него ком, оберните в пленку или полиэтилен и отправьте в холодильник на 3-5 часов.
4
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в тонкий пласт, по центру уложите сливочное масло и каждую сторону заверните к центру, формируя конверт.
5
Снова раскатайте тесто, но уже не так тонко, чтобы тесто не порвалось. Сложите как книжный переплет и уберите в холодильник на 60-120 минут.
6
Повторите действия с книжным переплетом 3 раза, каждый раз отправляя тесто минимум на 1 час в холодильник.
7
Готовое тесто оберните пленкой и храните в холодильнике или используйте для выпечки.