Чтобы приготовить сливочный сыр в домашних условиях, вам понадобится минимум ингредиентов. То, что вы получите на выходе, будет напоминать по вкусу сливочный итальянский сыр "Рикотту".
Описание приготовления:
Хотите сделать сыр дома? Тогда узнайте, как приготовить сливочный сыр в домашних условиях. Это совсем несложно. Вам нужно будет запастись терпением, так как процесс приготовления не быстрый. Но он довольно простой, да и ингредиентов понадобится всего три.
Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сметана / Сливки
Блюдо: Закуски
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Молоко — 1 Литр
- Сливки (20%) — 400 Миллилитров
- Сметана (20%) — 200 Миллилитров
Количество порций: 8
Как приготовить ""Сливочный сыр в домашних условиях""
Возьмите сухую и чистую кастрюльку. В нее влейте молоко, добавьте сливки и сметанку. Все продукты не должны быть холодными. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Затем поставьте кастрюлю в теплое место для сквашивания.
Где-то через шесть часов молоко должно скваситься. Сделайте на нем надрез в виде креста, но ни в коем случае не перемешивайте. Нагрейте молочную массу на плите, но не доводите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и снова поставьте ее в теплое место на двенадцать часов, чтобы сыр вызрел.
В чистую миску подходящего размера поставьте дуршлаг. Его застелите марлей, которую следует предварительно сложить в четыре раза. Вылейте молочное содержимое кастрюли в дуршлаг с марлей.
Сверните марлю и завяжите ее в узел. Подвесьте в любом удобном для вас месте. Под сверток поставьте таз. В него будет стекать сыворотка, которую в дальнейшем можно использовать для приготовления выпечки или окрошки. Сыр должен стекать шесть часов.
Через шесть часов снимите сыр и достаньте его из марли. Из указанного количества ингредиентов получится около восьмисот граммов сыра. Храните его в холодильнике не более пяти дней.