Даже скромная рыбка скумбрия может стать "королевой стола", если приготовить её по этому рецепту, "скумбрия по-царски" готовится очень просто, а выглядит просто шикарно.
Описание приготовления:
Если не знаете как красиво, вкусно и достаточно бюджетно накрыть стол, то "скумбрия по-царски" вам в помощь, готовить легко, получается эффектно и вкусно. Как приготовить рыбу по этому рецепту, смотрите в пошаговой инструкции к рецепту.
Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 Стакан
- Яйца отварные — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Солёные или консервированные огурцы — 2 Штуки
- Приправа для рыбы — 1 Чайная ложка
- Желатин — 20 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 4
Как приготовить ""Скумбрия по-царски""
Подготовьте все ингредиенты, яйца лучше заранее отварить.
Разделайте скумбрию на филе, удалите мелкие косточки.
Натрите на тёрке морковь.
Порежьте огурцы. В данном рецепте они нарезаны кружочками, но я бы рекомендовала нарезать брусочками, так они будут выглядеть более фактурно на срезе.
Порежьте кружочками яйца. Для более фактурного разреза, лучше резать яйца половинками вдоль.
Застелите разделочную доску двойным слоем пищевой плёнки, выложите на пленку филе скумбрии кожицей вниз, чуть-чуть подсолите и посыпьте специями для рыбы, посыпьте желатином, выложите морковь, яйца.
Далее выложите слой огурцов, сверху посыпьте желатином.
Накройте второй половинкой филе, которую немного подсолите и присыпьте специями для рыбы.
Оберните скумбрию плотно пищевой плёнкой, на которой она лежала. Сделайте еще один слой плёнки.
Обвяжите шпагатом. Положите рыбу в кипящую воду на 20 минут с момента закипания.
Уберите скумбрию в холодильник до полного остывания.
Подавайте "скумбрию по-царски" на салатных листьях или на хлебе, украсив зеленью и овощами.
Рыбка получается очень аппетитной и вкусной.
Совет от повара:
Для более фактурного разреза рекомендую изменить нарезку яиц (половинками) и огурцов (брусочками).