Иногда очень хочется селедочки. Особенно люблю ее с картошечкой в мундире, с зеленым лучком и кусочком черного хлеба. Расскажу, как приготовить селедку в маринаде, которую делаю самостоятельно.
Описание приготовления:
Покупать готовую селедку в магазине не рискую, ведь ценник и состав не внушают мне особого доверия. Другое дело – это купить свежую и сделать все самой. Приготовление не занимает много времени, остаётся только ждать, когда рыбка будет готова. А это самое сложное, уж поверьте :)
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Сельдь — 1 Штука
- Вода — 1 Литр
- Соль — 4 Ст. ложки
- Перец горошком — 10 Штук
- Кориандр — 1 Щепотка
- Лавровый лист — 3 Штуки
- Горчица в зернах — 10-15 Штук
- Острый перец — 1 Штука
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Селедка в маринаде""
1. Отмерьте 1 литр воды и вскипятите ее, затем перелейте в кастрюлю. Добавляете все специи и отправляете кастрюлю на огонь, доводите до кипения и убавляете огонь, нужно чтобы рассол медленно кипел.
2. У селедки отрежьте голову. Молоки и икру (которая может быть внутри) не вынимаете, берете ложку и засовываете ее внутрь по хребту, вычищаете таким образом пленку и кишки, брюхо не разрезаете.
3. Рыбку тщательно вымойте внутри и снаружи, затем хорошенько просушите салфетками. Положите ее в посуду, где будете мариновать.
4. Маринад убираете с огня и полностью остужаете, заливать рыбу нужно только холодным маринадом. Заливаете им рыбу, закрываете контейнер плотно крышкой и отправляете в холодильник на 2 дня.
5. Спустя 48 часов достаете рыбу и выкладываете на тарелку, вытираете салфетками, маринад больше не понадобится. Смажьте рыбу оливковым маслом, так у нее будет аппетитный вид.
6. Нарезаете рыбку для подачи либо кусочками, либо вырезаете только филе. Приятного аппетита!