В башкирской кухне есть очень вкусный наваристый суп куллама. И салма - это как раз очень вкусные лепешки из теста для его приготовления. Пригодится не только для супа, смотрим рецепт приготовления!
Описание приготовления:
По сути, салма - это те же клецки. Главное отличие: она используется в традиционном башкирском супе кулламе. Это густой и наваристый суп, который готовится на говяжьем бульоне и говяжьем сердце. Для него обычно тушат с топленым маслом морковку и лук, к ним же добавляют и салму. Получается очень жирное блюдо. А саму салму вы можете использовать и в других горячих блюдах. Для ее приготовления нужна либо вода, либо молоко, одно яйцо и мука.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Тесто
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Вода или молоко — 0,5 Стакана
- Сахар — 0,5 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Яйцо — 1 Штука
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Мука — 1-2 Стаканов
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Салма""
Приготовьте тесто для салмы: влейте в миску 0,5 стакана воды или молока, добавьте сахар, соль, яйцо и сливочное масло. Хорошенько перемешайте. Добавьте в миску просеянную муку, замесите крутое тесто (к рукам оно прилипать не должно).
Тесто для салмы должно постоять, вы пока можете заниматься супом кулламой. Затем тесто раскатайте до 1 см. и порежьте на кружочки. Придавливайте их пальцем, чтобы получились ушки, как на фото.
Отварите салму в подсоленной воде, доведите до кипения, а потом ее проварите минут 15. Откиньте затем на дуршлаг, добавьте топленое масло (или просто масло).
Готовую салму по башкирским традициям протушивают с овощами и добавляют в готовую кулламу.
Получается очень вкусно и сытно. Приятного аппетита!