Салат с фасолью и морковью - весьма вкусный и сытный салат. Особую привлекательность этому салату придают доступность продуктов и минимум времени на приготовление.
Описание приготовления:
Фасоль - очень полезный овощ, это знают все. Но не все из нас любят фасоль. Так вот и в моей семье - лишь один член нашей семьи ест блюда из фасоли. Но этот салат едят все! Воспользуйтесь этим простым рецептом салата с фасолью и морковью и, может быть, кто-то из ваших близких изменит свое отношение к фасоли ;)
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Морковь
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Фасоль белая мелкая — 1 Стакан
- Морковь — 4-5 Штук (среднего размера)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Уксус 9% — 0,5 Чайных ложки
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Соль — 1 Чайная ложка (для готового салата - 1-2 щепотки, остальное - для варки фасоли)
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Перец черный молотый — 1 Щепотка
- Перец острый молотый — 1 Щепотка
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Салат с фасолью и морковью""
Фасоль перед варкой лучше замочить хотя бы часика на 2. Так мы уменьшим время варки фасоли. Затем промываем фасоль и ставим варить примерно на 1 час. Солим фасоль минут за 10 до конца варки. Когда фасоль сварится - оставляем ее в воде, в которой она варилась примерно на пол часа. Затем сливаем воду и остужаем фасоль.
Чистим морковь, моем и натираем на терке среднего размера. Добавляем специи, солим, поливаем уксусом и хорошо перемешиваем.
Очищаем луковицу и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета. Обжаренный лук вместе с маслом , на котором он жарился, горячим выкладываем в морковку и перемешиваем. Затем добавляем остывшую фасоль и мелко порубленный чеснок. Перемешиваем и салат готов. дайте ему немного настояться и подавайте к столу.