Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления салата по-тоскански и убедиться в том, что из вчерашнего хлеба и нескольких помидоров можно соорудить изысканное итальянское блюдо!
Описание приготовления:
Вот ведь итальянцы - умеют из ничего сотворить праздник! Продукты ведь, в общем-то, доступные (ну, предположим, анчоусы и каперсы не у каждого в холодильнике имеются, но купить их вполне реально, да и заменить тоже), а получается такая нямка.
Тосканцы называют этот салат "Панцанелла" и готовят его тысячью и одним способом - иногда в этот салат добавляют огурцы, но не используют сладкий перец, есть вегетарианские варианты без анчоусов, популярностью пользуется вариант с красным луком.
Этот простой рецепт салата по-тоскански я узнала из кулинарного шоу, но несколько видоизменила его. Надеюсь, вам понравится салат по-тоскански, и вы приготовите его для своих друзей и близких!
Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Помидор
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Тосканская кухня
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Помидоры — 500 Грамм
- Хлеб — 300-400 Грамм
- Перец сладкий (лучше разноцветный) — 2 Штуки
- Оливки — 10-15 Штук
- Анчоусы — 2-3 Штук (опционально)
- Каперсы — По вкусу (опционально)
- Базилик — По вкусу
- Масло оливковое — 0,5 Стакана
- Перец красный молотый — 1 Щепотка
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Уксус винный — 1 Ст. ложка
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Салат по-тоскански ""
С хлеба срезать корку и нарезать его на небольшие кусочки. Очень вкусно получается, если слегка подсушить кусочки хлеба в духовке или с помощью тостера.
Половину помидоров натереть на терке так, чтобы кожура осталась в руке.
Другую половину залить кипятком. Через 2-3 минуты снять кожицу.
Нарезать кубиками.
Сладкий перец запечь в духовке или на гриле, сложить в пакет и плотно закрыть. Через 5 минут вынуть, снять кожицу и удалить семена.
Оливки разрезать или разломать на пополам и вынуть косточки. Открыть банку с анчоусами. Подготовить каперсы.
Соединить натертые и нарезанные помидоры, смешать их с перцем, солью, маслом и уксусом. На плоское блюдо выложить кусочки хлеба и залить соусом.
Посыпать каперсами и оливками, выложить анчоусы (их нужно предварительно немного вымочить в воде и измельчить - хотя последнее не обязательно, можно использовать довольно крупные кусочки филе).
Сверху выложить сладкий перец, украсить листочками базилика. Подавать сразу. Buon appetito!