Цикорий – продукт полезный, он обладает многими свойствами. Неудивительно, что из него готовят салаты, первые и вторые блюда, выпечку. Предлагаю рецепт, как приготовить салат из цикория с овощами.
Описание приготовления:
Блюдо очень витаминное, его можно готовить в любую пору года. Салат полезный и вкусный. Готовится просто и быстро, а продукты для его приготовления можно заменять другими, поэтому, если в холодильнике не окажется каких-либо ингредиентов из рецепта – не расстраивайтесь, а просто пофантазируйте!
Назначение: На обед / На ужин
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Помидор — 200 Грамм
- Лук — 3 Штуки
- Кабачок — 1 Штука
- Перец — 1 Штука
- Морковь — 2 Штуки
- Картофель — 3 Штуки
- Цикорий — 2 Штуки
- Кинза — 1 Пучок
- Лимон — 1 Штука
- Сахар — 2 Чайных ложки
- Чеснок — 3 Зубчика
- Масло оливковое — По вкусу
- Молотый перец и паприка — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить ""Салат из цикория""
1. Лук моем и, не очищая, кладем в сотейник, заливаем водой и варим 3 минуты после того, как закипело. После чего обдаем холодной водой и откидываем на дуршлаг.
2. Картошку и морковку моем, очищаем и нарезаем крупными кусками, варим до полуготовности. Перцы чистим и нарезаем крупно. Кочаны цикория разбираем на листья.
3. Кабачки моем и нарезаем большими кусками, укладываем их вместе с перцами и луком на противень, добавляем несколько капель оливкового масла. Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на десять минут. Достаем из печи, добавляем туда цикорий, помидоры, морковь и картофель, еще раз поливаем оливковым маслом, солим и отправляем в духовку на 10 минут. После чего достаем из печи и накрываем фольгой.
4. Чеснок очищаем и разминаем в ступке с перцем.
5. Лимон моем, из него натираем цедру и выжимаем сок, смешиваем все с сахаром, чесноком, солью и паприкой. Перемешиваем все венчиком и добавляем пять столовых ложек оливкового масла.
6. Овощи с духовки поливам полученной заправкой, добавляем рубленую зелень, все перемешиваем. Подаем салат к столу теплым.