Сочный и пикантный салат из свеклы с грибами придется по вкусу как соблюдающим пост, так и любителям вегетарианской пищи. Ароматный, легкий и полезный!
Описание приготовления:
Грибы и свекла – основа известного многим гуцульского салата шухи. Добавив соленые огурцы и столовый хрен, получим более пикантную и ароматную версию.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Грибы
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня / Молдавская
Ингредиенты:
- Свекла — 1 Штука (среднего размера)
- Грибы — 200 Грамм (вешенки, шампиньоны, опята)
- Лук репчатый — 1 Грамм (небольшой)
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Огурцы соленые — 2 Штуки (средние, маринованными не заменять!)
- Хрен столовый — 1 Ст. ложка
- Тмин — 1 Щепотка
Количество порций: 2-4
Как приготовить ""Салат «Гуцульский» с грибами, свеклой и хреном""
Вешенки нарежьте ломтиками и обжарьте с луком до готовности. Остудите.
Свеклу запеките в духовке, завернув в фольгу или отварите на пару. Охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в миску и заправьте небольшим количеством растительного масла.
Соленые огурцы нарежьте также кубиками и добавьте к свекле.
Добавьте жареные грибы, тмин и хрен. Хорошо перемешайте.
Желательно дать салату немного постоять в холодильнике перед подачей, так он станет еще вкуснее.