Это своеобразное блюдо по мотивам китайской кухни. Сочетание кислого и сладкого вкуса в соусе придает рыбе неповторимую пикантность. Процесс приготовления несложный, для блюда рыбу можно брать любую.
Описание приготовления:
Ароматное, яркое, вкусное и аппетитное блюдо. Интересное сочетание сладкого и кислого вкусов, хрустящих овощей и нежных кусочков рыбного филе. Если вы любитель блюд восточной кухни, то и это блюдо вам должно понравиться. Процесс приготовления совсем несложный и довольно быстрый. Китайские составляющие этого блюда - рисовый уксус и арахисовое масло, мы заменяем на привычные нам обычный уксус и растительное масло. Но это не испортит вкус блюда, не сомневайтесь. Надеюсь, что в этом рецепте понятно изложен весь процесс, и вы теперь будете знать, как приготовить рыбу в кисло-сладком соусе.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Кислое
Ингредиенты:
- Филе рыбное — 500-600 Грамм
- Перец болгарский — 2 Штуки (лучше брать разноцветный)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Сахар — 1,5-2 Ст. ложки
- Кетчуп — 2 Ст. ложки
- Уксус — 1,5-2 Ст. ложки
- Крахмал — 2-3 Ст. ложек
- Растительное масло — 3 Ст. ложки
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Рыба в кисло-сладком соусе""
Для этого блюда можно брать филе любой рыбы. Нарезаем его небольшими кусочками.
Очищаем луковицу, нарезаем её дольками примерно такого же размера, как и кусочки рыбы. Разбираем нарезанный лук, чтобы лепестки были по отдельности.
У перца удаляем сердцевину с семенами, а сам овощ нарезаем на кусочки такого же размера, как лук и рыба.
Насыпаем в небольшую плоскую миску крахмал, обваливаем в нем кусочки рыбного филе.
Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней кусочки рыбы с обеих сторон. Не выкладывайте всю рыбу сразу, она должна обжариться, а не тушиться. Обжаренные кусочки выложите на бумажную салфетку, пусть впитается лишний жир.
Отправляем на освободившуюся сковороду подготовленные лук и перец, добавляем к ним измельченный чеснок, обжариваем всё на сильном огне минуты 2. Затем убираем обжаренные овощи со сковороды.
Смешиваем кетчуп, уксус и сахар. Хорошо размешиваем, чтобы крупинки сахара растаяли. Выливаем соус на сковороду, даем ему покипеть примерно минуту.
Добавляем к соусу овощи, все хорошо перемешиваем и готовим буквально минуту.
Выкладываем к овощам кусочки филе, перемешиваем и прогреваем еще минутку-полторы.