Вот уже два десятилетия, как всю планету покорили суши и роллы, а вот другой рецепт приготовления рыбы по-японски общемировое признание обошло стороной. Между тем, сашими - одно из самых простых и вкусных блюд на свете!
Описание приготовления:
Сашими - традиционное блюдо японской кухни. Готовится преимущественно из лосося или тунца, но бывает сашими и из мяса, в том числе морских млекопитающих (например, китов). Особенностью сашими является полное отсутствие термической обработки - рыба подается на стол в сыром виде, с соевым соусом, маслом и пряностями. В этом и его опасность - такая рыба может стать источником серьезных желудочно-кишечных инфекций, поэтому к выбору ее нужно отнестись со всей серьезностью.
Постоянные спутники сашими (или сасими) - васаби, тонко нарезанный дайкон и листья сисо. Ну, если сисо в наших широтах пока остается редкостью, то баночки с васаби в каждом приличном супермаркете имеется (хотя к настоящему японскому васаби они имеют самое отдаленное отношение). Дайкон можно купить на любом городком рынке. Про лосось даже говорить не стоит. Конечно, в идеале для сашими нужна свежепойманная рыба, но и качественно (еще раз повторюсь - это ключевой момент!) замороженная подойдет - а нарезать ее так даже проще.
Рассказываю, как приготовить рыбу по-японски или сашими. А уж готовы ли вы "рисковать здоровьем", чтобы отведать этот японский деликатес - решать только вам!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Семга / Форель
Блюдо: Закуски
География кухни: Японская
Ингредиенты:
- Рыба — 300 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Соевый соус — 1-2 Ст. ложек
- Арахисовое масло — 2 Ст. ложки
- Корень имбиря — 50 Грамм
- Кунжутные семечки — 1 Ст. ложка
- Лимон — 1 Штука
- Пучок зеленого лука — 0,5 Штуки
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Рыба по-японски""
Филе рыбы охладить в морозилке - когда оно немного затвердеет, нарезать его тонкими ломтиками будет куда проще.
Почистить и измельчить чеснок.
Добавить к нему соевый соус и лимонный сок, перемешать.
Вымыть, обсушить и мелко нарезать зеленый лук.
Почистить и измельчить корень имбиря.
Выложить ломтики рыбы на плоское блюдо. Посыпать имбирем и зеленым луком.
Полить соусом и подогретым арахисовым маслом. Посыпать кунжутными семечками и подать на стол. Приятного аппетита!