Сегодня мы будем тушить в казане необычную птицу под названием рябчик. По этому рецепту всегда получается очень вкусно и не слишком жирно. Я расскажу, как приготовить рябчиков, тушенных в вине.
Описание приготовления:
Я настоятельно рекомендую перед началом приготовления вымачивать рябчиков в воде (примерно пару часиков). Тогда они получатся более нежными и приятными на вкус. Вино можно добавлять на свое усмотрение. Тем, кто не употребляет спиртное, можно заменить вино простой водой.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Рябчики — 1,5 Килограмма
- Сало — 50 Грамм
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Специи — 1 Ст. ложка
- Вино — 0,5 Стакана
- Вода — 0,5 Стакана
- Ягоды — 100 Грамм (клюква, брусника)
- Лук — 1 Штука
Количество порций: 6
Как приготовить ""Рябчики тушеные""
Предварительно вымоченных в воде рябчиков вытираем бумажным полотенцем. Затем режем каждую тушку пополам, натираем солью и приправами. В казан бросаем кубик сала и кусочек масла. Обжариваем птицу до появления корочки.
Затем заливаем блюдо алкоголем и водой. Оставляем тушиться под крышкой.
Через 15 минут добавляем лук, порезанный на колечки. Высыпаем к рябчикам ягоду. Тушим 35 минут на тихом огне, накрыв крышкой.
Подаем рябчиков с любым гарниром, украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!