Ризотто — блюдо итальянской кухни, которое готовят из круглого, богатого крахмалом риса. Предлагаю рецепт ризотто с белым вином и шампиньонами. Вкусное и сытное блюдо можно подать на обед или ужин.
Описание приготовления:
Ризотто с вином — блюдо для быстрого ужина, потому что готовится относительно быстро и очень просто. Имеет приятный сливочный вкус с грибными нотками. Подойдут здесь не только шампиньоны, но белые грибы, лисички. Вкусно и очень сытно!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда / Ризотто
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Рис круглый — 150 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Шампиньоны — 150 Грамм
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Вино белое — 100 Миллилитров
- Бульон куриный — 300 Миллилитров
- Куркума молотая — 1 Щепотка
- Соль — По вкусу
Количество порций: 3
Как приготовить ""Ризотто с вином""
Подготовьте ингредиенты для приготовления ризотто.
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду или сотейник.
Добавьте сливочное масло.
Жарьте лук перемешивая в течение 7-8 минут.
Затем добавьте нарезанные шампиньоны.
Жарьте лук с грибами еще 5-6 минут.
Добавьте предварительно промытый рис.
Поджаривайте рис с луком и грибами 3-4 минуты, перемешивая. После влейте вино.
Влейте половину нормы куриного бульона.
Посолите по вкусу, добавьте щепотку куркумы.
Готовьте ризотто, подливая куриный бульон и перемешивая. Рис должен стать мягким и увеличиться в объеме. Бульон с вином должны выпариться. Если жидкость выпариться, а рис еще не приготовился, то налейте еще бульон.
Ризотто с вином готово. При подаче посыпьте блюдо тертым сыром и зеленью.