Мастер-класс от итальянских поваров. Рецепт приготовления деликатеса из ягненка к ужину.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Баранина — 1 Килограмм
- Розмарин — 50 Грамм
- Чеснок — 30 Грамм
- Анчоусы — 30 Грамм
- Оливковое масло — 50 Грамм
- Винный уксус — 80 Грамм
- Соль — 1 Щепотка (по вкусу)
- Молотый черный перец — 1 Щепотка (по вкусу)
- Имбирь — 30 Грамм
- Красное вино — 100 Грамм
- Баранина — 200 Грамм
Количество порций: 4
Как приготовить ""Римский ягненок""
Срезать с ребрышек ягненка лишний жир.
Связать нитками ребра для того...
чтобы придать им устойчивую форму короны.
В сковороде с нагретым маслом обжарить анчоусы и розмарин. Приправить солью и перцем, залить красным вином, добавить ягненка. Закрыть крышкой и тушить до готовности.
Смешав листья розмарина, имбирь, чеснок и анчоусы мы получим отличную начинку.
Добавить винный уксус.
Выложить готовые ребрышки на блюдо. Удалить нитки. Залить соусом.