Равиоли — это итальянский аналог нашим пельменям. Вариантов новинок множество, я предлагаю приготовить равиоли с зеленью и тофу. Получается лёгкое, свежее блюдо, которое подойдёт для ужина или обеда.
Описание приготовления:
Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить равиоли с зеленью. В этом рецепте использован шпинат и щавель, но так же хорошо подойдёт базилик, мангольд или петрушка. Равиоли можно отварить, а можно обжарить.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мука / Зелень / Пшеничная мука
Блюдо: Горячие блюда / Равиоли
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 250 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка (1/2ч.л. - в тесто, 1/2ч.л. - в начинку )
- Вода — 150 Миллилитров
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Куркума — 2 Щепотки
- Тофу — 150 Грамм
- Шпинат — 1/2 Пучка
- Щавель — 1/2 Пучка
- Пищевые дрожжи — 1 Ст. ложка
Количество порций: 2
Как приготовить ""Равиоли с зеленью""
Подготовьте все ингредиенты.
В большой миске смешайте муку, соль и куркуму. Добавьте воду, замесите эластичное тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Натрите на крупной тёрке тофу, зелень мелко измельчите ножом.
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте тофу пару минут. Добавьте пищевые дрожжи и соль, перемешайте.
Затем добавьте зелень, потушите её до мягкости пару минут.
Тесто разделите на две части. Тонко раскатайте обе.
На одну сторону выложите начинку на небольшом расстоянии друг от друга.
Нарежьте равиоли ножом на квадраты. Удобно это делать фигурным ножом для пиццы. Отправьте равиоли на 15 минут в морозильную камеру.
Затем отварите в кипящей воде пока не всплывут.
Равиоли с зеленью готовы, приятного аппетита!