Изюминкой любого стола может стать рагу приготовленное с виноградными листьями. Начинку для листьев можно выбрать любую. Я предлагаю попробовать с курицей и опятами. Как говорится просто, но со вкусом
Назначение: На обед / Праздничный обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы / Опята
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Грудка куриная — 1 Штука
- Грибы — 300 Грамм (опята)
- Морковь — 2 Штуки
- Виноградные листья — 26 Штук
- Сельдерей — 3 Штуки
- Картофель — 12 Штук (средние)
- Брокколи — 100 Грамм
- Лук репчатый — 4 Штуки
- Лук зеленый — 7 Штук
- Базилик — 1 Ст. ложка
- Орегано — 1 Ст. ложка
- Перец черный — 1 Ст. ложка
- Лимон — 1 Штука
Количество порций: 6
Как приготовить ""Рагу с листьями фаршированными курицей и опятами""
Куриную грудку нарезать кубиками.
Опята нарезать в произвольном порядке.
Молодой зеленый лук мелко нарезать. Лук репчатый кружками
Одну морковь нарезать кубиками, вторую натереть на терке для листьев.
В миске смешать грудку, опята, натертую морковь, зеленый лук, орегано, базилик. Полить лимонным соком. Посолить.
Начинка готова, займемся листьями. Виноградные листья у меня молодые свеже-сорванные. В магазине можно купить консервированные листья. Виноградные листья промыть, сложить в миску с горячей водой. Через две минуты промыть холодной водой, чтобы они стали более эластичными. На виноградный лист выкладываем курино-грибную начинку, сворачиваем конвертиком, складываем в тарелку и ставим в холодильник.
Картофель и сельдерей нарезать кубиками. Крупные брокколи порезать.
В кастрюле разогреть подсолнечное масло и выложить фаршированные листья на 10 минут. затем добавить морковь, нарезанную кубиками
Добавить горячего куриного или овощного бульона, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. В кастрюлю добавить картофель и лук репчатый.
За 7 минут до варки выложить брокколи и сельдерей, поперчить, проварить. Отключить рагу и дать постоять.
При подаче выкладываем овощи на блюдо, а сверху фаршированные листья. Можно подать с зеленью.
Листья в разрезе.