Этот рецепт точно нужен всем, потому что профитроли подходят для любой начинки: сладкой и закусочной. Они получаются полезными, так как не содержат глютен и очень нежными на вкус.
Описание приготовления:
Профитроли приготовленные по этому рецепту получаются красивые, вкусные и полезные. Они не содержат глютена, потому что приготовлены из рисовой муки. Они могут быть как сладкими, так и закусочными. Если точно следовать пошаговому рецепту, то у вас получатся идеальные профитроли. Наполните их по желанию любой начинкой и они украсят ваш праздник.
Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Мука / Яйца / Рисовая мука
Блюдо: Закуски
География кухни: Французская / Европейская
Диета: Без глютена
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Вода — 200 Миллилитров
- Яйца — 3 Штуки
- Мука рисовая — 120 Грамм
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Сахар — 1/2 Чайных ложки
- Крабовые палочки — 160-180 Грамм
- Сливочный творожный сыр — 160-180 Грамм
- Оливки или маслины — 12 Штук (12 крупных или 24 мелких, по желанию)
- Зелень — 30 Грамм (укроп, петрушка)
Количество порций: 24
Как приготовить ""Профитроли без глютена""
Подготовьте ингредиенты.
Влейте в сотейник воду, растворите соль, сахар, нагрейте до кипения. Распустите в горячей воде сливочное масло.
Снова поставьте сотейник на небольшой огонь, всыпьте разом всю рисовую муку и интенсивно размешайте до равномерной консистенции. Снимите с огня, слегка остудите.
Для удобства работы, разбейте яйца в миску.
По одному интенсивно вмешайте яйца в тесто. Каждое последующее яйцо вмешивайте только тогда, когда вмешаете предыдущее яйцо.
С помощью кондитерского мешка отсадите профитроли на пергамент на расстоянии друг от друга. Если нет кондитерского мешка, это можно сделать ложкой или влажными руками. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Выпекайте профитроли при температуре 200 градусов 40 минут. Во время выпекания дверцу духовки открывать нельзя!
Пока выпекаются профитроли, займитесь приготовлением начинки. Выложите крабовые палочки в блендер и измельчите до однородности.
Смешайте массу со сливочным творожным сыром до однородности.
Добавьте измельченную зелень.
Срежьте "крышечку" с профитролей.
Наполните профитроли сырной массой. Сверху по желанию можно выложить целую или половинку оливки, маслины, добавить веточку зелени.
Вкусные и красивые закусочные профитроли украсят любой фуршетный или праздничный стол. А самое главное, они полезные и очень вкусные. Приятного аппетита!