Нашел еще один способ применения гудки: расскажу, как приготовить полендвицу из куриной грудки. Мясо получается с плотной текстурой, а по вкусу нежное и в то же время пряное. Отличное украшение стола.
Описание приготовления:
Для приготовления такого мяса можно использовать любые по вкусу специи. А кому не очень нравится пряный вкус, то только соль и перец. Мне же нравится более интересный вкус, поэтому использую кориандр и молотый укроп.
Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Куриные грудки — 1 Килограмм
- Соль — 1,5 Ст. ложки
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Кориандр — 1 Чайная ложка
- Укроп — 1 Чайная ложка
Количество порций: 30
Как приготовить ""Полендвица из куриной грудки""
1. Грудки мою и вытираю насухо бумажным полотенцем.
2. В миску всыпаю соль, кориандр, сахар и сушеный укроп, перемешиваю специи.
3. Приготовленными специями щедро натираю каждое филе со всех сторон, выкладываю мясо в пластиковый контейнер и отправляю в холодильник на 24 часа, несколько раз переворачиваю мясо.
4. Через сутки достаю мясо из холодильника, выкладываю его на салфетку, чтобы промокнуть лишнюю влагу. Марлю складываю в несколько слоев, выкладываю мясо и посыпаю его солью, плотно оборачиваю марлей и затягиваю ниткой.
5. Так же заворачиваю и остальные кусочки мяса, подвешиваю их в прохладном и хорошо проветриваемом месте на 10 дней.
6. Готовое мясо нарезаю тонко и подаю к столу, а остальное убираю в холодильник на хранение.