Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшей закуски из свиного подчеревка. Подчеревок горячего засола в луковой шелухе получается невероятно вкусным, нежным и очень ароматным.
Описание приготовления:
Подчеревок - это нижняя часть свиной туши. Своё название получил от старого слова "чрево". Это часть от нижней части брюха до задней ноги с прослойками мяса. Отлично подходит для засолки и запекания. Подчеревок в луковой шелухе - великолепная закуска, как в тёплом, так и в холодном виде. Нежная, ароматная и очень вкусная, съедается за считанные минуты. Запаха от луковой шелухи совершенно нет, только красивый цвет и чуть копченый аромат. Хочу с вами поделиться рецептом, как приготовить подчеревок в луковой шелухе.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Подчеревок — 600 Грамм
- Вода — 1 Литр
- Луковая шелуха — 5 Грамм (две большие горсти)
- Соль — 100 Грамм (крупной, не иодированной)
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Перец душистый — 5 Штук
- Чеснок — 1 Штука (головка)
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Подчеревок в луковой шелухе""
Подготовьте ингредиенты.
Луковую шелуху хорошо помойте. Возьмите тёмную кастрюлю, так как луковая шелуха может окрасить её. Залейте водой. Поставьте на огонь, чтобы вода с шелухой закипела.
Три зубчика чеснока нарежьте дольками.
В кипящую луковую шелуху добавьте лавровый лист, душистый перец, соль. Кипятите 2 минуты.
Добавьте подчеревок в рассол. Варите на медленном огне 20 минут.
Через 20 минут добавьте чеснок нарезанный пластинами. Варите ещё 10 минут. Затем накройте луковой шелухой и оставьте остывать. Когда луковый отвар остынет поставьте в холодильник на 10-12 часов.
Достаньте подчеревок из рассола. Обсушите бумажным полотенцем.
Оставшийся чеснок мелко нарежьте или пропустите через чесночный пресс.
Хорошо промажьте подчеревок чесноком со всех сторон.
Нарежьте подчеревок на порционные кусочки и наслаждайтесь вкусом!
Подчеревок в луковой шелухе готов. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Подчеревок выбирайте мясной.