Как и много других, рецепт этого ароматного и вкусного супа пришел к нам с Востока. Особенность восточной кухни в том, что там часто используется баранина. И от этого блюда становятся только лучше.
Описание приготовления:
Пити из баранины готовится так: сначала замочите нут на 8 часов. Баранину обжарьте на курдючном жире, затем на той же сковороде обжарьте лук с куркумой. Мясо, лук и нут залейте кипящей водой и варите на слабом огне 6 часов. Замочите каштаны. Готовое мясо выньте из супа и порежьте. Верните баранину в суп вместе с алычой, айвой, каштанами, шафрановым настоем, зирой и солью. Варите еще час, и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо: Супы
Ингредиенты:
- Баранина — 800 Грамм
- Лук — 400 Грамм
- Курдючный жир — 100 Грамм
- Каштан — 250 Грамм
- Нут — 150 Грамм
- Сушеная алыча — 50 Грамм
- Айва — 2 Штуки
- Помидоры черри — 20 Штук
- Куркума — 1 Чайная ложка
- Зира — 2 Чайных ложки
- Шафрановый настой — 3 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
Количество порций: 5
Как приготовить ""Пити из баранины ""
Нут промойте и замочите на 8 часов.
Мясо обжарьте до корочки на курдючном жире.
Мясо выложите, а в том же жире обжарьте лук. Добавьте к нему куркуму. Поставьте в отдельной посуде закипать воду.
В кастрюлю сложите лук, мясо и нут. Залейте кипящей водой и томите на очень слабом огне 6 часов.
За час до готовности удалите кожицу с помидор.
Баранину вытащите из супа, порежьте мелкими кусками и верните обратно.
Положите в суп помидоры, алычу, айву, предварительно замоченные каштаны, посолите, добавьте шафрановый настой и зиру.
Варите еще 1 час и подавайте на стол.