Печенье “Амаретти" - очень популярное итальянское печенье, которое можно найти и в меню кофеен, и в ассортименте супермаркетов. Готовится очень быстро, вкус получается изысканный!
Описание приготовления:
Готовьте с настроением, соблюдайте рецептуру и температурный режим - у вас все получится. Из такого количества продуктов получается 28 печенек. Готовое печенье можно соединить попарно, промазав кремом.
Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Песочное тесто / Миндаль
Блюдо: Выпечка / Печенье / Соленое
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Миндаль — 100 Грамм
- Ядра абрикосов — 10 Грамм
- Сахарный песок — 100 Грамм
- Сахарная пудра — 20 Грамм
- Яичный белок — 1 Штука
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 5
Как приготовить ""Печенье "Амаретти"""
Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.
Очистите ядра миндаля и абрикосов от шкурки, для этого прокипятите пять минут, затем ополосните под холодной водой, после чего просушите (прокалите) на сухой сковороде или в духовке.
Заложите орехи и ядра в блендер и насыпьте половину сахарного песка.
Измельчите до состояния муки.
Вбейте в емкость для взбивания один яичный белок и добавьте щепотку соли.
Взбивайте белок с солью на небольших оборотах.
Продолжайте взбивание, добавив к яичному белку оставшийся сахарный песок.
Взбивайте до мягких пиков.
Добавьте к белкам миндальную муку.
Аккуратно перемешайте сахарно-миндальную смесь.
Выложите на пергамент для выпечки печенье, это можно сделать двумя маленькими ложками или с помощью кондитерского мешка. Оставляйте между печеньем небольшое расстояние.
Посыпьте печенье сахарной пудрой, духовка в это время разогревается до 120 градусов. Выпекайте печенье 15 минут.
Печенье "Амаретти" готово!
Храните печенье "Амаретти" в закрытой стеклянной посуде.
Печенье "Амаретти" великолепно сочетается с кофе и вином.