Если вам нравится восточная пикантная кухня, вы наверняка знаете, что такое Карри паста. Предлагаю вам осмотреть, как приготовить пасту карри желтую, ароматную и домашнюю, для ваших любимых блюд!
Описание приготовления:
Пасты Карри готовятся трех видов: желтая, красная и зеленая. В основном ингредиенты мало отличаются: в основе — специи, чили, чеснок, имбирь. Разные дополнительные ингредиенты (красный или зеленый чили, лайм или зелень) придают нужный оттенок пасте. Желтая паста используется часто для приготовления блюд из курицы, риса и овощей. Она пикантно-острая, ее можно кушать и с хлебцами или лепешками.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Чеснок / Имбирь / Чили / Зелень
Блюдо: Соусы
География кухни: Восточная
Ингредиенты:
- Сушенные мелкие перцы чили — 30-40 Штук
- Соль — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 4 Зубчика
- Стебель лемонграсса — 1 Штука
- Лук шалот — 3 Штуки
- Имбирь — 70-10 Грамм
- Паста из креветок — 1,5 Ст. ложки
- Порошок карри — 2 Ст. ложки
- Семена кориандра — 1 Ст. ложка
- Перец белый горошком — 1 Ст. ложка
- Куркума — 1 Чайная ложка
- Тмин — 1 Чайная ложка
- Вода — 0,75 Стакана
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Паста Карри желтая""
Почистите зубчики чеснока. Чеснока вы можете положить больше или меньше, зависит от количества перца чили: если его больше, то чеснока лучше меньше добавить.
Основой любой подобной пасты в любом случае будут специи: тмин, кориандр и белый перец.
Помимо красных чили вы можете взять и зеленый чили, но тогда паста уже перестанет быть желтой. Зеленые чили подходят для зеленой пасты.
Лемонграсс почистите и освободите сердцевину, порежьте ее.
Небольшой корень имбиря и куркумы натрите. Куркуму вы можете и в порошке использовать, но предпочтительней, если она будет корнем.
Сложите все ингредиенты в блендер.
Измельчите до пастообразного состояния.
Готовую пасту вы можете употреблять сразу или заморозить ее и хранить в холодильнике до 2 месяцев.
Приятного аппетита!