Если вы страдаете диабетом, то это совсем не повод отказываться от вкусного блюда родом из южной Италии из баклажанов, под названием "пармиджана", с диабетическим соусом это возможно.
Описание приготовления:
Диабет не повод отказываться от вкусного итальянского блюда "пармиджана". Как приготовить это вкусное блюдо, подробно рассказано в пошаговом фоторецепте. Готовьте и будьте здоровы!
Назначение: На ужин / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Для диабетиков
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 Штуки (Три баклажана средних размеров)
- Моцарелла — 150 Грамм
- Лук репчатый — 0,5-1 Штуки
- Пармезан (тертый) — 75 Грамм
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Базилик (свежий или сухой) — 30 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка
- Оливковое масло первого отжима — 6 Ст. ложек (4 ст.ложки в соус, 2 ст.ложки для смазывания перед выпечкой)
- Кетчуп — 300 Грамм ("Махеевъ" томатный без сахара и крахмала)
- Вода — 150-200 Миллилитров
Количество порций: 4
Как приготовить ""Пармиджана с диабетическим соусом""
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Первым делом помойте баклажаны, удалите хвостики, нарежьте на продольные ломтики толщиной 1 см, посыпьте крупной солью, сложите в миску на 30-60 минут.
Нарежьте лук мелким кубиком, чеснок на пластинки.
Измельчите базилик.
Влейте на сковороду 4 ст.ложки оливкового масла, положите лук и чеснок и прогрейте до того момента, пока лук не станет прозрачным.
Возьмите кетчуп томатный без сахара и крахмала.
Добавьте в соус 150-200 мл воды.
Хорошо размешайте соус до однородного состояния.
Влейте соус на сковороду к луку, прогрейте почти до кипения, после чего добавьте свежий или сухой базилик.
Промойте от соли баклажаны.
Разложите ломтики баклажанов на бумажное полотенце и хорошо просушите.
Уложи те баклажаны на противень на бумагу для выпечки, кулинарной кисточкой промажьте баклажаны оливковым маслом, поставьте в духовку при температуре 180-200 градусов на 15-20 минут.
Баклажаны в процессе запекания не должны сильно зарумяниться.
Смажьте дно формы для запекания оливковым маслом.
Добавьте на дно формы несколько столовых ложек подготовленного томатного соуса.
Уложите слой ломтиков баклажанов, не захлестывая друг на друга.
Полейте слой баклажанов томатный соусом.
Посыпьте сверху пармезаном, уложите кружочки моцареллы.
Уложите сверху еще один слой баклажанов.
Снова смажьте слоем соуса, посыпьте пармезаном, выложите кружочки моцареллы.
Уложите еще раз слой баклажанов.
Последним слоем должен быть томатный соус, посыпанный пармезаном.
Поставьте "пармиджану" запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 40 минут.
Подавайте "пармиджану" к столу, украсив листиками базилика, это очень вкусное сезонное блюдо, обязательно приготовьте, пока сезон баклажанов в самом разгаре.