Все мы любим и готовим овощные супы, потому для разнообразия советую попробовать непривычный овощной суп по-провански. Готовится достаточно просто, однако получается очень вкусным и ароматным.
Описание приготовления:
Если обычные русские овощные супы вам поднадоели, попробуйте овощной суп по-провански - ингредиенты практически те же, ничего экзотического, но результат получается неожиданно вкусным. Готовится этот овощной суп весьма просто и незатейливо, причем приготовить его можно даже из замороженных овощей, а значит - он хорош и зимой, и летом. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Супы
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Вода — 2 Литра
- Оливковое масло — 100 Миллилитров
- Репчатый лук — 1 Штука
- Порей — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Сельдерей — 1 Штука
- Помидор — 2 Штуки
- Картофелина — 1 Штука
- Соль — 2 Чайных ложки
- Консервированные белые бобы — 200 Грамм
- Небольшой кабачок — 1 Штука
- Зеленая фасоль — 100 Грамм
- Мелкие макаронные изделия — 2 Ст. ложки
- Пармезан — 50 Грамм
- Соль, черный перец — - По вкусу
- Базилик — 40 Грамм
- Чеснок — 2 Зубчика
Количество порций: 6-7
Как приготовить ""Овощной суп по-провански""
В кастрюлю наливаем 2 столовых ложки оливкового масла, нагреваем его, бросаем мелко нарезанные лук, порей, морковь и сельдерей. Обжариваем до полуготовности в течение 5 минут, после чего заливаем водой, добавляем кубиками нарезанные помидоры и картофелину. Солим и варим на среднем огне.
Доводим суп до кипения, уменьшаем огонь, через 10 минут добавляем бобы, макароны, кабачок и фасоль. Варим до готовности макарон - все, овощной суп готов. Остается приготовить соус-писту. В чашу блендера кладем свежий базилик, наливаем 50 мл оливкового масла, два зубчика чеснока и измельчаем до однородности.
Добавляем писту в горячий суп, сверху немного посыпаем тертым пармезаном - и, пока не остыло, к столу!