Ньокки - это те же клецки, только итальянские. Чаще всего их делают из пшеничной муки, сыра и картофеля. Также специально делают бороздки, чтобы там задерживался соус.
Описание приготовления:
Ньокки с мясным соусом - одно из самых вкусных блюд итальянской кухни, которые мне доводилось пробовать. Да и сами итальянцы этот свой кулинарный шедевр просто обожают. Ингредиенты, вроде бы, очень простые, но блюдо из них получается роскошное. При приготовлении ньокки с мясным соусом необходимо большое внимание уделить пропорциям - стоит их немного перепутать, и все блюдо пойдет насмарку.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Картофель — 4 Штуки (отваренный в мундире)
- Яйцо куриное — 2 Штуки
- Мука пшеничная — 1 Стакан
- Соль — 1 Ст. ложка
- Лук репчатый — 1 Штука
- Зелень — По вкусу
- Куриное мясо — 300 Грамм (отварное)
- Сливки — 200 Миллилитров (10%)
- Растительное масло — 20 Миллилитров
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Ньокки с мясным соусом""
1. Картофель очистить и натереть на крупной терке.
2. К натертому картофелю добавить яйца, хорошую щепотку соли, можно немного молотого перчика.
3. Добавьте муку и замесите тесто. Картофель хорошо клеится, но не забивайте мукой тесто. Картофель должен собраться в шар.
4. У нас получится вот такое тесто.
5. Картофель разделите на небольшие кусочки. Каждый скатайте в шарик. Вилку обмакните в муку, придавите ею шарик теста. Получим вот такие ньокки.
6. Оставьте ньокки полежать. Поставьте 1,5 литра воды закипать. Теперь займемся соусом. Для соуса нарезаем отварное мясо птицы.
7. Для соуса нарезаем репчатый лук полукольцами.
8. На растительном масле обжариваем репчатый лук.
9. Добавляем нарезанное мясо птицы.
10. Когда мясо и лук обжарятся, добавьте сливки и много нарезанной зелени. Перемешайте. Дайте закипеть — и выключайте.
11. В кипящей соленой воде отварите ньокки, как пельмени или вареники.
12. Включите огонь под соусом. Из кипящей воды извлеките готовые ньокки. Поместите их в сковороду к соусу. Перемешайте.
13. Подайте ньокки с мясным соусом к столу. Очень вкусно и оригинально. Попробуйте обязательно.