Приготовить мясо в соли в духовке мне посоветовала коллега. Это хорошая альтернатива буженине и вроде что-то новенькое. Тесто дает защитную оболочку, а соль хорошо раскаляется и прогревает мясо!
Описание приготовления:
Мясо в соли в духовке получается сочным, потому что вся влага остается внутри твердого панциря из теста. К тому же соленое тесто сохраняет жар и мясо будет готовится и после того, как вы его достанете из духовки. Обязательно используйте грубую соль и когда завернете мясо в тесто сверху обильо посыпьте тесто солью. Тесто после приготовления закаменеет и вам понадобится приличный нож, чтоб сломать корку и извлечь мясо. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Закуски
Ингредиенты:
- Говядина — 1,5 Килограмма
- Соль — 2 Стакана
- Яйцо — 3 Штуки (белок)
- Вода — 1 Стакан
- Тимьян — 4 Штуки (веточка)
- Розмарин — 4 Штуки (веточка)
- Оливковое масло — 1/4 Стакана
Количество порций: 8
Как приготовить ""Мясо в соли в духовке""
Соль смешайте с мукой, яичными белками и водой.
Замесите соленое тесто. Дайте ему постоять полчаса.
Мясо очистите от пленок.
Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки.
Раскатайте тесто,уложите на него мясо, добавьте травы и специи.
Тесто хорошо залепите со всех сторон и уложите на противень.
Запекайте мясо 30 минут при 200 градусах, затем отключите духовку и дайте мясу постоять еще 30 минут.
Готовое мясо освободите от теста.