Рецепт приготовления мяса по-итальянски в томатном соусе. Приправы и травы делают мясо сочным и нежным.
Описание приготовления:
В процессе приготовления блюдо принимает сочный и нежный вкус, благодаря используемыми здесь приправ и специй. Это можно оценить по завершению приготовления.
Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Тимьян — 3 Грамма
- Красный помидор — 800 Грамм
- Веточки розмарина — 3 Штуки
- Маслины — 60 Грамм
- Грудинка говяжья — 1500 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка
- Масло оливковое — 40 Миллилитров
- Чеснока — 3 Штуки
- Базилик — 10 Грамм
- Белое вино сухое — 200 Миллилитров
Количество порций: 6
Как приготовить ""Мясо по-итальянски в томатном соусе""
1. Крупными кусочками нарезаем мясо, размер приблизительно 3-4 сантиметра.
2. Замачиваем мясо. Для этого используем белое вино и розмарин. Маринуем его приблизительно один час.
3. Сливаем маринад, а в мясе оставляем розмарин. Обсушиваем мясо. в сковороде разогреваем масло (огонь сильный), и туда выкладываем мясо. со всех сторон мясо обжариваем, постоянно его перемешивая. Желательно делать это в глубокой сковороде, для удобного перемешивания.
4. Бланшировка томатов: в кастрюлю вливаем два литра воды и доводим до кипения, на пару минут опускаем туда помидоры и затем достаем их. Снимаем кожицу и натераем их на терку или измельчаем в блендере.
5. Чеснок раздавливаем в помидоры, базилик мелко нарезаем, добавляем разрезанных пополам маслин и тимьяну.
6. В мясо вливаем соус, тушим приблизительно минут 30-40, соль добавляем по вкусу.