Любителям морепродуктов не лишним будет обратить внимание на этот чрезвычайно аппетитный и довольно простой рецепт мидий под соусом с сыром. Это очень вкусно!
Описание приготовления:
Это очень удачный вариант, как приготовить мидии под соусом. Они получаются очень сочными и аппетитными, а соус не только подчеркивает вкус морепродуктов, но и делает их более пикантными.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Мидии — 1 Килограмм
- Рокфор — 80 Грамм (или другой голубой сыр)
- Творожный сыр — 100 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Сливочное масло — 30 Грамм
- Сухое белое вино — 125 Миллилитров
- Белый перец — 1 Щепотка
- Соль — 1 Щепотка
- Свежая зелень — 1 Щепотка
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Мидии под соусом""
1. Мидии промыть под проточной водой и выложить на сковороду с высокими бортами или в сотейник.
2. Влить белое сухое вино (еще один вариант это добавить в рецепт приготовления мидий под соусом красное сухое вино). На сильном огне обжарить мидии под крышкой около 5 минут.
3. Когда мидии раскрылись, снять с огня. Слить с них жидкость (сохранив ее) и остудить немного. Важно не передержать морепродукты на огне, так как они могут стать жесткими.
4. На сковороду выложить кусочек сливочного масла и растопить. Луковицу очистить, нарезать кубиками и обжарить до прозрачности.
5. Добавить творожный сыр или жирные сливки.
6. Особый ингредиент, который делает этот простой рецепт мидий под соусом удивительно вкусным - это Рокфор. Его нужно нарезать небольшими кубиками и отправить на сковороду.
7. Посолить, поперчить соус по вкусу. Помешивая, довести его до однородности.
8. Выложить на сковороду мидии.
9. Добавить щепотку зелени и влить немного вина, в котором тушились морепродукты. На среднем огне прогреть. Вот и весь рецепт, как сделать мидии под соусом. Приятного аппетита!