Тесто для этих мантов замешивается на кефире и поэтому оно получается в готовом виде нежным и мягким. Берите на заметку мой рецепт!
Описание приготовления:
Приготовить манты на кефире можно хоть к повседневному, хоть к любому праздничному столу. Манты получаются нежные, сочные и очень вкусные! Тесто на кефире не потребует от вас особых кулинарных навыков, так как оно максимально "послушно" в работе.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в тесте / Манты / Блюда на пару / Блюда с начинкой
География кухни: Азиатская
Ингредиенты:
- Кефир — 250 Миллилитров
- Яйцо — 1 Штука
- Мука — 500-600 Грамм
- Мясо — 600 Грамм (любое)
- Лук — 300 Грамм
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Манты на кефире""
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокой миске взбейте яйцо с солью.
Добавьте кефир.
Все перемешайте и частями введите муку.
Сначала перемешивайте все ложкой, затем, когда станет тяжело мешать, продолжите замес руками.
Тесто должно получиться упругое и эластичное. Соберите тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Тем временем мясо нарежьте мелкими кубиками. Чем мельче получится, тем лучше. Мясо можно брать любое, но отдавайте предпочтение мякоти с небольшой прослойкой сала.
Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, соль по вкусу и специи. Я добавляю черный молотый перец, зиру и молотый кориандр.
Все хорошо перемешайте. Начинка готова.
От теста отрежьте кусок, раскатайте его колбаской и нарежьте кусочками.
Каждый кусочек обваляйте в муке и раскатайте в форме круга.
Выложите по центру начинку.
И сформируйте манты любым удобным способом.
Решетку мантоварки или пароварки смажьте маслом и выложите манты. Готовьте манты на пару около 45 минут.
Готовые манты на кефире подавайте с соусами или просто так, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!