Темно-зеленые листовые овощи — самые полезные продукты на планете! Шпинат, кейл, щавель, и, конечно, мангольд. Но последний обычно очень сезонный продукт. Предлагаю очень интересный рецепт заготовки!
Описание приготовления:
Подробнее, как приготовить мангольд на зиму, я расскажу ниже. Листья можно использовать для начинки в пирожки, тушить с овощами или использовать для супов, а стебли хороши в качестве самостоятельной закуски. Поэтому, чтобы радовать себя и зимой зарядом полезных веществ, предлагаю заготовить мангольд впрок уже сейчас!
Основной ингредиент: Зелень
Блюдо: Заготовки / Маринование
Ингредиенты:
- Мангольд — 1 Пучок
- Вода — 1 Литр
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Соль — 2 Ст. ложки
- Перец душистый горошком — 4-6 Штук
- Уксусная эссенция — 1 Чайная ложка
Количество порций: 8
Как приготовить ""Мангольд на зиму""
Подготовьте все ингредиенты.
Мангольд помойте и обсушите. Отделите листья от стеблей.
Стебли подрежьте до одинакового размера и переложите в стерилизованную банку.
Листья мангольда крупно порубите и слегка потушите в кастрюле, чтобы они уменьшились в объёме в два раза.
Переложите листья в стерилизованные банки. Укладывайте их неплотно.
Затем приготовьте маринад. В кастрюле с водой растворите сахар и соль, добавьте перец горошком. Доведите до кипения, в конце влейте уксус.
Разлейте маринад по баночкам. Закройте их крышкой, переверните и укутайте в полотенце. Оставьте до полного остывания.
Мангольд на зиму готов!