Это правда летняя паста - легкая, вкусная, витаминная! Ничего лишнего - только лимоны, шпинат, каперсы...Ну, и сыр, конечно!
Описание приготовления:
Скажу сразу, одной порцией такой пасты не обойтись... Она получается сочной, насыщенной, ароматной. Тяжелый соус совсем не про это блюдо! Мы приготовим легкий соус на основе вина, лимонов и шпината. И добавим последний штрих - сыр "Пармезан".
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Макароны
Блюдо: Горячие блюда / Паста
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: ПП рецепты
Ингредиенты:
- Макаронные изделия — 450 Грамм (фузили или ригатони)
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Мука пшеничная в/сорт — 1 Ст. ложка
- Лимон — 2 Штуки
- Вино белое сухое — 150 Миллилитров
- Каперсы — 3 Ст. ложки
- Шпинат — 250 Грамм
- Пармезан — 150 Грамм
- Черный перец — 1 Чайная ложка
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Лимонная паста с сыром и шпинатом""
Отварите макароны в большой кастрюле. Пока паста варится, займемся соусом. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте муку до легкого орехового аромата и золотистого цвета, постоянно помешивая.
Влейте белое вино, перемешайте и уварите его наполовину.
Натрите цедру двух лимонов прямо в сковороду.
Выжмите туда же сок из лимонов. Посолите и, помешивая, проварите пару минут.
Добавьте полстакана воды из макарон, выложите шпинат и прогрейте пару минут. Если у вас шпинат свежий, дайте ему осесть и увять.
Добавьте каперсы без заливки и щедро поперчите содержимое сковороды.
Добавьте половину "пармезана", натерев его на мелкой терке. Хорошо перемешайте.
Выложите в сковороду готовую пасту, перемешайте. При необходимости добавьте еще полстакана воды, в которой варились макароны.
Тотчас же подавайте пасту к столу, посыпав слайсами "пармезана". Приятного аппетита!