Летом хочется супов легких, без лишнего жира и зажарки, с овощами. Давайте и сварим такой суп на курином бульоне. А для сытности добавим немного тонкой вермишели.
Описание приготовления:
Если вы планируете сварить суп на два раза, обжарьте вермишель на сухой сковороде до румянца перед тем, как опускать ее в суп. Тогда она не размокнет. Вкуснее всего есть супы с вермишелью сразу.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Летние
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Курица — 400 Грамм (я брала куриную грудку)
- Картофель — 2 Штуки (средние)
- Лук репчатый — 1 Штука (небольшой)
- Перец сладкий — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Брокколи — 150 Грамм
- Сельдерей листовой — 2 Штуки (стебли)
- Вермишель — 1/2 Стакана
- Черный перец — 1 Щепотка
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Легкий супчик с вермишелью и брокколи""
Сварите легкий куриный бульон, взяв полтора литра воды. Опустите в бульон шинкованный лук и картофель брусочками, варите на среднем огне почти до готовности картофеля. Посолите по вкусу.
Выложите в суп морковь, нашинкованную тонкими брусочками. Дайте закипеть.
Добавьте сладкий перец, нарезанный соломкой, нашинкованный сельдерей и разобранную на мелкие соцветия брокколи. Я предварительно брокколи для супа бланширую минутку-другую в кипятке.
Доведите суп до кипения и опустите вермишель. Поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Дайте еще раз закипеть и отключите нагрев. Мелкая вермишель дойдет под крышкой – просто дайте супу настояться минут 5-7.
Подавайте супчик горячим. Вкусно подавать к нему хрустящие хлебные палочки. Приятного!