Латинский суп получается не прозрачный, а наваристый. Потому что часть картофеля разминается в бульоне. Овощи и мясо нарезаются крупными кусками.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Курица — 1 Штука
- Корень сельдерея — 3 Штуки
- Морковь — 3 Штуки
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Кинза, веточек — 10 Штук
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Перец черный горошек — 1 Чайная ложка
- Картофель — 1,25 Килограмма
- Кукуруза, банка — 1 Штука
- Соль — 2 Чайных ложки
- Сок лайма — 1/4 Стакана
- Кинза резаная — 1/4 Стакана
- Сухарики или дольки лайма — По вкусу (по желанию)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Латинский куриный суп""
1. Курицу разделить на 8 частей и положить в большую кастрюлю. Корень сельдерея, морковь и лук промыть, почистить и разрезать на 3-4 части. Добавить в кастрюлю. Сюда же добавить веточки кинзы, лавровый лист и перец горошек. Положить 0,5 кг картофеля и влить 10 стаканов воды. Довести до кипения и варить 45 минут на медленном огне пока курица и картофель не сварятся. Шумовкой вынуть мясо и картофель из кастрюли, бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю. Сваренные овощи выложить в бульон.
2. Картофель в отдельной посуде размять, добавив к нему 1 стакан бульона. Мятый картофель добавить в кастрюлю.
3. Сваренную курицу освободить от костей и кожицы. Мясо нарезать мелкими кусочками.
4. Сырой картофель, что остался, почистить и нарезать средними по размеру кубиками. Положить кубики картофеля в суп и на высоком огне довести до кипения. Варить картофель на слабом огне. Добавить туда кусочки мяса, кукурузу и посолить. В конце варки добавить сок лайма и нарезанную зелень кинзы. Подавать этот суп можно с гренками или дольками лайма.