Рецепт приготовления квиноа с изюмом, курагой, авокадо, зеленым луком, миндалем и заправкой из лимонного сока, лимонной цедры, оливкового масла, кориандра, паприки и тмина.
Описание приготовления:
Смешайте вместе все ингредиенты – и вы получите невероятно вкусное и полезное блюдо!
Назначение: На завтрак / Сытный завтрак / На ужин
Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Салаты
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Изюма — 3 Ст. ложки (предпочтительно сочетание темного и золотого)
- Кураги — 2 Ст. ложки
- Красной или белой лебеды — 1 Стакан
- Соль — По вкусу
- Крупный лимон — 1 Штука
- Оливкового масла — 3 Ст. ложки
- Молотого кориандра — 1/4 Чайных ложки
- Молотого тмина — 1/4 Чайных ложки
- Паприки — 1/4 Чайных ложки
- Средних спелых авокадо — 2 Штуки
- Средних зеленых лука — 2 Штуки (белые и светло-зеленые части)
- Поджаренного миндаля — 2-3 Ст. ложек
- Черный молотый перец — По вкусу
Количество порций: 2
Как приготовить ""Квиноа с авокадо и сухофруктами""
1. Тонко нарезать курагу. В средней миске, замочить изюм и курагу в горячей воде на 5 минут. Слить воду и отставить в сторону.
2. Промыть лебеду. В кастрюле довести 2 стакана воды, лебеду и 1/2 чайной ложки соли до кипения на сильном огне. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего и готовить до тех пор, пока вода не впитается, а лебеда не станет полупрозрачной и нежной, от 10 до 15 минут.
3. Сразу же перемешать лебеду вилкой и выложить ее на противень, чтобы охладить до комнатной температуры.
4. Очистить авокадо от кожицы, удалить косточки и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Мелко нарезать зеленый лук. Крупно нарезать миндаль.
5. Мелко натереть на терке цедру лимона, а затем отжать 1 столовую ложку лимонного сока. В небольшой миске взбить венчиком лимонную цедру и сок с оливковым маслом, кориандром, тмином, паприкой и 1/4 чайной ложки соли.
6. В большой миске перемешать заправку с лебедой, изюмом, курагой, авокадо, зеленым луком и миндалем.
7. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать.