Рецепт приготовления курицы в панировке с соусом из апельсинового сока, рисового уксуса, апельсиновой цедры, имбиря, коричневого сахара и зеленого лука.
Описание приготовления:
Сладковато-острый вкус этого азиатского апельсинового соуса идеально сочетается с куриным мясом.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Куриных бедрышек или грудок — 900 Грамм
- Панировочных сухарей — 1 Стакан
- Яйца — 2 Штуки
- Соли — 1/4 Чайных ложки
- Перца — 1/4 Чайных ложки
- Апельсиновый соус:воды — 1 ½ Стаканов
- Апельсинового сока — 1/4 Стакана
- Рисового уксуса — 1/3 Стакана
- Соевого соуса — 2 ½ Ст. ложек
- Апельсиновой цедры — 1 Ст. ложка
- Коричневого сахара — 1 Стакан
- Имбиря — 1/2 Чайных ложки
- Чеснока — 1/2 Чайных ложки
- Зеленого лука — 2 Ст. ложки
- Красного перца хлопьями — 1/4 Чайных ложки
- Кукурузного крахмала — 3 Ст. ложки
Количество порций: 4
Как приготовить ""Курица в апельсиновом соусе""
1. Измельчить имбирь и чеснок. Нарезать зеленый лук. Нарезать курицу кубиками. Смешать кукурузный крахмал, соль и перец в миске. В одной миске слегка взбить яйца, в другую высыпать панировочные сухари. Окунуть кусочки курицы сначала в яичную смесь, затем в смесь кукурузного крахмала, затем опять в яйцо и, наконец, в панировочные сухари. Отложить в сторону. Нагреть сковороду с растительным маслом, обжарить курицу до золотисто-коричневой корочки.
2. Выложить готовую курицу на бумажные полотенца и дать стечь маслу.
3. В большой кастрюле смешать 1 ½ стакана воды, апельсиновый сок, рисовый уксус и соевый соус. Нагреть смесь на среднем огне в течение несколько минут. Добавить коричневый сахар, апельсиновую цедру, имбирь, чеснок и красный перец хлопьями, перемешать. Довести до кипения.
4. Смешать 3 столовые ложки кукурузного крахмала с 1/4 стакана воды и тщательно перемешать. Медленно добавить смесь в апельсиновый соус и размешать до загустения. Вылить соус на курицу в панировке, при желании украсить зеленым луком и сразу подавать.