Традиционный рецепт приготовления курицы по-венгерски со сладким болгарским перцем, паприкой, вином и сметаной. Курица по-венгерски подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Описание приготовления:
Курица по-венгерски готовится в течение часа. Курицу жарим, затем тушим в соусе из паприки, лука, сметаны и специй. Можно использовать как куриные части с костями, так и без. Куриное филе будет готовится в два раза быстрее.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Венгерская / Европейская
Ингредиенты:
- Куриные ножки — 6 Штук
- Луковица — 1 Штука
- Болгарский перец — 1 Штука
- Чеснок — 4 Зубчика
- Масло или жир — 4 Ст. ложки
- Паприка молотая — 2 Ст. ложки
- Душица — 1 Чайная ложка
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки
- Куриный бульон — 1 Стакан
- Вино белое сухое — 1/4 Стакана
- Сметана — 1/4 Стакана
Количество порций: 4
Как приготовить ""Курица по-венгерски""
1. Болгарский перец (желательно - красного цвета) промойте и нарежьте крупными полукольцами. Луковицу очистите и также нарежьте крупными полукольцами.
2. Куриные ножки промойте холодной водой, просушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
3. Растопите масло или жир в большой сковороде, нагрейте и обжарьте на среднем огне ножки с каждой стороны по 5-6 минут.
4. Когда ножки станут золотисто-коричневыми, выложите их на тарелку.
5. В ту же сковороду выложите лук, чеснок и обжарьте в течение пяти минут, помешивая, на среднем огне. Затем добавьте перец и жарьте еще три минуты.
6. К луку и болгарскому перцу добавьте половину указанного в рецепте количества паприки, душицу, белое вино и куриный бульон. Перемешайте. Затем в сковороду выложите и куриные ножки. Доведите до кипения. Накройте и тушьте на медленном огне в течение часа.
7. Через час куриные ножки выберите под фольгу. Добавьте в соус оставшуюся паприку, перемешайте, огонь должен быть очень медленным. А медленный потому, что будем добавлять сметану и она не должна свернуться! Полейте соусом куриные ножки и подавайте! Курица по-венгерски готова! Приятного аппетита!