Очень простое и при этом невероятно вкусное и сытное блюдо кабардино-балкарской кухни. Вы легко и быстро его приготовите, а ваши родные будут приятно удивлены необычным пикантным вкусом курочки.
Описание приготовления:
Этот классический рецепт курицы по-кабардински является отличнейшим представителем кавказской кухни с идеальным сочетанием ингредиентов и специй. В самой Кабардино-Балкарии приготовление этого блюда имеет несколько различных вариантов, но неизменными всегда остаются три ингредиента: сметана, лук и, конечно же, курочка. Сегодня я предлагаю на ваше рассмотрение, на мой взгляд, самый удачный рецепт приготовления курицы по-кабардински, который лично я использую довольно часто. На самом деле все продукты здесь обычные и мы привыкли их видеть в нашем повседневном рационе, но способ приготовления и пропорции настолько хорошо подобраны, что вкус получается просто изумительный. И не стоит забывать о специях, ведь в этом блюде они играют далеко не последнюю роль, вы, конечно, можете в них что-то изменить, но с предложенным мной составом курица получится особенно вкусная.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Кавказская
Ингредиенты:
- Курица — 800 Грамм (любые части )
- Лук репчатый — 3 Штуки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Сметана — 200 Миллилитров
- Масло подсолнечное — 30 Миллилитров
- Соль — 2 Чайных ложки
- Карри — 1 Чайная ложка
- Перец красный молотый — 3 Грамма
- Петрушка свежая — 20 Грамм
- Бульон или вода — 100 Миллилитров
Количество порций: 10
Как приготовить ""Курица по-кабардински""
Я использовала здесь куриную голень, но вы можете приготовить любую часть курицы. Итак, натираем голени солью и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом.
Накрываем сковородку крышкой и тушим крицу на медленном огне в течение полу часа.
В то время, пока курица тушится, мы можем заняться приготовлением соуса. Лук нарезаем на кубики, чеснок измельчаем, выкладываем их на разогретую сковородку с растительным маслом.
Жарим лук с чесноком на среднем огне до золотистого цвета.
Затем измельчаем обжаренный лук с чесноком до состояния кашицы при помощи блендера.
Выкладываем в миску с измельченным луком сметану, карри, красный перец и соль.
Свежую петрушку нарезаем мелко и выкладываем в миску к остальным ингредиентам, хорошенько перемешиваем.
Приготовленную смесь перекладываем в кастрюльку и заливаем бульоном или водой, еще раз перемешиваем.
Выкладываем нашу курочку в кастрюльку с соусом и тушим на медленном огне в течение 10-15 минут. Готовую курицу по-кабардински подаем с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!