Прекрасное куриное рагу с картошкой и овощами, запеченное в тыкве.
Прелесть этого блюда в том, что тыква служит съедобным горшочком, в котором тушится рагу с мясом.
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Тыква
Ингредиенты:
- Тыква — 1 Штук
- Куриное филе — 1 Килограмм
- Картофель — 3 Штуки
- Перец болгарский — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Помидор — 1 Штука
- Репчатый лук — 3 Штуки
- Зелень: укроп, петрушка, салат — пучок — По вкусу
- Соль, перец — По вкусу
- Растительное масло — 100 Грамм
- Чеснок — 4 Зубчика
Количество порций: 4
Как приготовить ""Куриное рагу в тыкве""
Куриное филе нарезаем на кусочки.
Ставим на огонь сковороду, раскаляем растительное масло, высыпаем туда куриное филе и обжариваем до появления легкой золотистой корочки.
Пока обжаривается мясо, займемся тыквой. Тыкву моем, сушим, верхнюю часть аккуратно срезаем - эта часть тыквы потом будет служить нам крышкой.
Вынимаем из самой тыквы сердцевину с семечками. И с помощью ложки нужно аккуратно, чтоб не испортить целостность наружного слоя тыквы, вынуть лишнюю мякоть. Толщина стенок тыквы должна остаться примерно 1 или 1,5 сантиметра.
И вот получился тыквенный горшочек с крышкой и мякоть тыквы, из которой нам понадобится примерно 1/3 часть.
Натрите внутренние стенки тыквы растительным маслом, подсолите их.
Нарезаем лук кубиками.
Добавляем к мясу лук и, перемешивая, тушим мясо с луком до начала образования на луке золотистого цвета.
Очистить морковь и нарезать соломкой.
Как только лук подрумянился, добавляем в сковороду с курицей нарезанную морковь. Почему в сковородку все овощи кладу, а не сразу в тыкву? Да все просто, чтобы было удобнее размешать овощи, так как в тыкве это будет сложно, я бы даже сказала, что невозможно.
Картофель тоже нарезаем кубиками.
И сразу отправляем в сковородку с курицей.
Нарезаем кубиками помидор и болгарский перец соломкой, мельчим зелень петрушки, головку чеснока чистим до состояния зубчиков, зубчики не режем – они используются целиком.
Выкладываем помидоры, перец, зелень и чеснок в сковороду, а также добавляем мякоть тыквы.
Солим и посыпаем черным перцем по вкусу и тщательно перемешиваем.
Всю начинку со сковороды перекладываем в тыкву, Перекладываем аккуратно, чтобы стенки “горшочка” остались целыми. И закрываем тыквенный горшочек ранее отрезанной крышечкой.
Расстелите на противне 2 больших куска фольги – крест на крест. Установите тыкву в центр.
Тесно обверните тыкву фольгой. Хвостик на крышечке тоже закройте, иначе она обгорит. Поместите завернутую в фольгу тыкву в нагретую духовку и запекайте при температуре 180-200 градусов около 2 - 3 часов.
По истечении указанного времени достаем тыкву с духовки, убираем фольгу, перекладываем тыкву на тарелку, открываем крышку и... вдыхаем наивкуснейший аромат нашего рагу.
Подавать можно и горячим, и холодным. Выложите на тарелку начинку тыквы и тыквенную мякоть – ее можно выбрать ложкой изнутри, а можно нарезать опустевшую тыкву ножом, обрезав кожицу, украсить можно зеленью и на резать помидору.
Приятного аппетита!