О происхождении "Кордон блю" до сих пор идут споры. Одно известно точно, что переводится это название как "синяя лента". Готовится "Кордон блю" практически из любого мяса. Мой вариант из индейки.
Описание приготовления:
"Кордон блю" готовится просто и быстро. Блюдо подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Также его можно замораживать впрок.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Индейка
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в панировке / Блюда с начинкой
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Индейка — 520 Грамм (филе)
- Ветчина — 100 Грамм
- Сыр — 70-100 Грамм (твердых сортов)
- Масло сливочное — 50 Грамм
- Соль — По вкусу
- Перец черный — По вкусу
- Сухари панировочные — 4-5 Ст. ложек
- Яйцо — 2 Штуки
Количество порций: 3
Как приготовить """Кордон блю" из индейки""
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Филе индейки отбейте через пленку в тонкие пласты.
Подготовьте ветчину и сыр. Они должны быть нарезаны на тонкие пластики.
Отбитое филе индейки разложите на доске смазанной растительным маслом. Посолите, добавьте по вкусу черный перец. Выложите кусочки ветчины.
Разложите кусочки сыра, натрите подмороженное сливочное масло.
Подворачивая филе, скрутите филе в рулетик. Если оно у вас разворачивается, скрепите деревянными шпажками
В тарелку насыпьте панировочные сухари. Яйца взбейте с солью и перцем.
Сначала рулетик из филе обмакните хорошо в яйце, после в сухарях.
Потом опять обмакните в яйцо.
В сковороде разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Переложите "Кордон блю". Обжаривайте со всех сторон до румяной корочки.
Когда рулетики обжарятся, налейте в сковороду 50 мл. воды, накройте крышкой и подержите на умеренном огне до выпаривания жидкости. Один раз "Кордон блю" переверните.
Готовый кордон блю переложите на блюдо и подавайте на стол.
Приятного аппетита!